Réservations +34 943 623235
Fermé le lundi soir et le mardi
Cuisine basque authentique, entourée de tradition et de tranquillité
Restaurant spécialisé dans les grillades de viandes et de poissons, l’Asador Trinkete Borda d’Irun vous propose de déguster des saveurs traditionnelles, agrémentées d’une touche personnelle.
Une cuisine basque authentique, à deux pas de la charmante ville côtière de Fontarrabie et de la frontière française. Nous sommes situés à seulement 20 km de la capitale du Guipuscoa, Donostia-San Sebastián.
Au Trinkete Borda, vous trouverez un grill exceptionnel et un chef cuisinier primé, Iñaki Hernández. Ses grillades de viandes et de poissons sont de la plus haute qualité.
Le bœuf Wagyu élevé dans les pâturages de Fontarrabie et élevé avec soin et dévouement en fait une référence au Pays basque : les côtelettes de Wagyu grillées, un délice ultime.
Découvrez notre Menu : Des saveurs uniques à ne pas manquer
À l’Asador Trinkete Borda d’Irun, vous trouverez une carte variée de plats traditionnels, agrémentés d’une touche de cuisine d’auteur, élaborés avec des produits sains, naturels et de la plus haute qualité.
Nous cultivons et prenons soin de tous les produits de notre jardin, élevons nos propres vaches, sélectionnons les meilleurs poissons et préparons nos desserts avec le plus grand soin et des recettes exclusives.
Nous adaptons toujours notre carte aux produits de saison pour vous offrir une qualité optimale !
Le secret de la viande Waygu Nagusi
Le bœuf Wagyu Esteutz est issu de bœufs Wagyu (vache japonaise) 100 % pure race, issus d’embryons importés d’Australie et certifiés par l’AWA. Au moins les quatre dernières générations sont certifiées « race pure ».
L’élevage a lieu à la ferme Esteutz à Fontarrabie. Les animaux paissent librement jusqu’à l’âge de 20 mois, puis sont engraissés jusqu’à l’abattage entre 30 et 40 mois.
Seuls les mâles castrés sont abattus avant l’âge d’un an.
