TRINKETE BORDA : Une authentique cuisine basque, au cœur du calme et de la tradition
A la Rôtisserie Trinkete Borda d’Irun, vous découvrirez une carte très variée de plats traditionnels travaillés avec une petite touche de cuisine d’auteur, élaborés avec les produits les plus sains, les plus naturels et de la meilleure qualité garantie. Nous cultivons et choyons tous les produits de notre jardin, nous élevons nos propres bovins, nous choisissons les meilleurs poissons, nous élaborons nos desserts avec des recettes exclusives et le plus grand soin possible… Adaptant toujours notre carte aux produits de saison pour vous offrir la qualité, tout simplement!
LA CARTE
CARTE DES ENTRÉES
- Jambon ibérique
- Salade Mixte
- Asperges spéciales
- Gambas à la Plancha
- Gambas Gratinées
- Anchois maison en salaison
- Carpaccio de Wagyu
- Piment Rouge Piquillo
- Piments Verts Frits
- Consommé (bouillon)
- Soupe de Poisson
- Omelette à la Morue
- Artichauts poêlés
- Artifleur
- Artichauts Frits
CARTE DES VIANDES
- Côte de bœuf
- Filet
- Côte de bœuf WAGYU
CARTE DES POISSONS
- Morue frite
- Morue Sauce Verte
- Morue à la Tomate
- Merlu à la Basquaise
- Merlu au Grill
- Merlu à la Romaine
- Joues de Merlu
- Turbot au Grill
- Besugo y Lubina a la parrilla
CARTE DES DESSERTS
- Fromage du Pays
- Riz au Lait
- Flan
- Pain Perdu
- ” Lait Frite “
- Gâteau au Fromage, aux Fraises
- Gâteau au Fromage, aux Framboises
- Gâteau au Fromage, aux Myrtilles
- Pêché de Chocolat
- Sorbet Citron au Cava (vin catalan)
- Glaces (divers parfums)
- Gâteau au Fromage gratiné (spécialité maison)
- Borda Goxo
CARTE DES VINS
VINS ROUGES RIOJA
- Tinto de la casa – (Crianza)
- Cune 3/8 (Crianza)
- Marqués de Cáceres (Crianza)
- Muga (Crianza)
- Remelluri (Reserva)
- Remelluri (Magnum)
- Remelluri (3/8)
- Tondonia (Reserva)
- Imperial (Reserva)
- Imperial (Magnum)
- Imperial (3/8)
- Luis Cañas Reserva
- Luis Cañas Reserva de la Familia
- Amaren Reserva
- Gran Reserva 904
- Remirez de Ganuza Reserva
- Hiru
- Granja Nuestra Señora Remelluri Gran Reserva
VINS ROUGES RIBERA DE DUERO
- Vega Sicilia Valbuena 5º Año
- Sicilia único
- Pago de Carraovejas
- Flor de Pingus
- Hacienda Monasterio
- Abadía Retuerta (Sardón de Duero)
- CAIR Selección La Aguilera
VINS ROSES
- Marqués de Cáceres
- Marqués de Cáceres 3/8
- Inurrieta
- Clarete Martínez Alesanco
- Cresta Rosa
VINS BLANCS
- Monopole
- Campos Góticos (Rueda)
- Marqués de Cáceres Blanco
- Muga
- Luis Cañas viñas viejas
- Remelluri blanco ecológico
- Ossian
- Blanco Pescador
- Pazo de Señorans (Albariño)
- Txakoli Txomin Etxaniz
- Txakoli Hiruzta Berezi (Hondarribia)
- Sidra Astarbe (Astigarraga)
- Sidra Herminio (Asturias)
CAVAS ET CHAMPAGNES
- Anna de Codorníu
- Codorníu Benjamín
- Juvé y Camps (Reserva Familiar)
- Pommery
- Moët Chandon
- Mumm
- Comptes (Taittinger)
CAFÉS ET INFUSIONS
- Cafés et Décaféinés
- Café Irlandais
- Café Écossais
- Tilleul
- Camomille
- Menthe Pouliot
- Fruits des Bois
- Thé Ceylan
- Thé Rouge
- Thé Rooibos
- Thé Champagne-Fraise
- Thé Menthe
- Thé Blanc
- Thé Jasmin
AUTRES GOURMANDISES SELON LA SAISON
- Foie gras de canard
- « Guindillas » (piments verts piquants) du jardin
- Salade de tomate du jardin, oignon frais et bonite
