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TRINKETE BORDA : Une authentique cuisine basque, au cœur du calme et de la tradition

A la Rôtisserie Trinkete Borda d’Irun, vous découvrirez une carte très variée de plats traditionnels travaillés avec une petite touche de cuisine d’auteur, élaborés avec les produits les plus sains, les plus naturels et de la meilleure qualité garantie. Nous cultivons et choyons tous les produits de notre jardin, nous élevons nos propres bovins, nous choisissons les meilleurs poissons, nous élaborons nos desserts avec des recettes exclusives et le plus grand soin possible… Adaptant toujours notre carte aux produits de saison pour vous offrir la qualité, tout simplement!

LA CARTE

CARTE DES ENTRÉES

  • Jambon ibérique
  • Salade Mixte
  • Asperges spéciales
  • Gambas à la Plancha
  • Gambas Gratinées
  • Anchois maison en salaison
  • Carpaccio de Wagyu
  • Piment Rouge Piquillo
  • Piments Verts Frits
  • Consommé (bouillon)
  • Soupe de Poisson
  • Omelette à la Morue
  • Artichauts poêlés
  • Artifleur
  • Artichauts Frits

CARTE DES VIANDES

  • Côte de bœuf
  • Côtelettes de Veau de Lait
  • Filet
  • Côte de bœuf WAGYU

CARTE DES POISSONS

  • Morue frite
  • Morue Sauce Verte
  • Morue à la Tomate
  • Merlu à la Basquaise
  • Merlu au Grill
  • Merlu à la Romaine
  • Joues de Merlu
  • Turbot au Grill
  • Besugo y Lubina a la parrilla

CARTE DES DESSERTS

  • Fromage du Pays
  • Riz au Lait
  • Flan
  • Pain Perdu
  •  » Lait Frite « 
  • Gâteau au Fromage, aux Fraises
  • Gâteau au Fromage, aux Framboises
  • Gâteau au Fromage, aux Myrtilles
  • Pêché de Chocolat
  • Sorbet Citron au Cava (vin catalan)
  • Glaces (divers parfums)
  • Gâteau au Fromage gratiné (spécialité maison)

CARTE DES VINS

VINS ROUGES RIOJA

  • Tinto de la casa – (Crianza)
  • Cune 3/8 (Crianza)
  • Marqués de Cáceres (Crianza)
  • Muga (Crianza)
  • Ramón Bilbao (Crianza)
  • Remelluri (Reserva)
  • Remelluri (Magnum)
  • Remelluri (3/8)
  • Tondonia (Reserva)
  • Ardanza (Reserva)
  • Imperial (Reserva)
  • Imperial (Magnum)
  • Imperial (3/8)
  • Luis Cañas Reserva
  • Amaren Reserva
  • Gran Reserva 904
  • Prado-Enea (Gran Reserva)

VINS ROUGES RIBERA DE DUERO

  • Campos Góticos
  • 7 Lunas
  • Vega Sicilia Valbuena 5º Año
  • Sicilia único
  • Flor de Pingus
  • Hacienda Monasterio
  • Abadía Retuerta (Sardón de Duero)
  • Abadía Retuerta Pago La Garduña

VINS ROSES

  • Marqués de Cáceres
  • Marqués de Cáceres 3/8
  • Chivite Gran Feudo
  • Cresta Rosa

VINS BLANCS

  • Monopole
  • Campos Góticos (Rueda)
  • Marqués de Cáceres Blanco
  • Muga
  • Blanco Pescador
  • Pazo de Señorans (Albariño)
  • Txakoli Txomin Etxaniz
  • Txakoli Hiruzta Berezi (Hondarribia)
  • Sidra Astarbe (Astigarraga)
  • Sidra Herminio (Asturias)

CAVAS ET CHAMPAGNES

  • Anna de Codorníu
  • Codorníu Benjamín
  • Juvé y Camps (Reserva Familiar)
  • Pommery
  • Pommery Benjamín
  • Moët Chandon
  • Comptes (Taittinger)

CAFÉS ET INFUSIONS

  • Cafés et Décaféinés
  • Café Irlandais
  • Café Écossais
  • Tilleul
  • Camomille
  • Menthe Pouliot
  • Fruits des Bois
  • Thé Ceylan
  • Thé Rouge
  • Thé Rooibos
  • Thé Champagne-Fraise
  • Thé Menthe
  • Thé Blanc
  • Thé Jasmin

AUTRES GOURMANDISES SELON LA SAISON

  • Foie gras de canard
  • « Guindillas » (piments verts piquants) du jardin
  • Salade de tomate du jardin, oignon frais et bonite