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TRINKETE BORDA : Une authentique cuisine basque, au cœur du calme et de la tradition

A la Rôtisserie Trinkete Borda d’Irun, vous découvrirez une carte très variée de plats traditionnels travaillés avec une petite touche de cuisine d’auteur, élaborés avec les produits les plus sains, les plus naturels et de la meilleure qualité garantie. Nous cultivons et choyons tous les produits de notre jardin, nous élevons nos propres bovins, nous choisissons les meilleurs poissons, nous élaborons nos desserts avec des recettes exclusives et le plus grand soin possible… Adaptant toujours notre carte aux produits de saison pour vous offrir la qualité, tout simplement!

LA CARTE

CARTE DES ENTRÉES

  • Jambon ibérique
  • Salade Mixte
  • Salade
  • Cœurs de laitue de Tudela
  • Asperges spéciales
  • Poireaux à la vinaigrette
  • Gambas à la Plancha
  • Gambas Gratinées
  • Piment Rouge Piquillo
  • Piments Verts Frits
  • Consommé (bouillon)
  • Soupe de Poisson
  • Omelette à la Morue
  • Artichauts poêlés

CARTE DES VIANDES

  • Côte de bœuf
  • Côtelettes de Veau de Lait
  • Filet

CARTE DES POISSONS

  • Morue frite
  • Morue Sauce Verte
  • Morue à la Tomate
  • Merlu à la Basquaise
  • Merlu au Grill
  • Merlu à la Romaine
  • Joues de Merlu
  • Turbot au Grill

CARTE DES DESSERTS

  • Fromage du Pays
  • Riz au Lait
  • Flan
  • Pain Perdu
  •  » Lait Frite « 
  • Gâteau au Fromage, aux Fraises
  • Gâteau au Fromage, aux Framboises
  • Gâteau au Fromage, aux Myrtilles
  • Pêché de Chocolat
  • Sorbet Citron au Cava (vin catalan)
  • Glaces (divers parfums)
  • Gâteau Glacé
  • Gâteau Glacé au Whisky
  • Gâteau au Fromage gratiné (spécialité maison)

CARTE DES VINS

VINS ROUGES RIOJA

  • Rouge de la maison – Urbión (Crianza)
  • Cune 3/8 (Crianza)
  • Marqués de Cáceres (Crianza)
  • Muga (Crianza)
  • Conde de Valdemari (Crianza)
  • Remelluri (Reserva)
  • Remelluri Magnum
  • Remelluri 3/8
  • Tondonia (Reserva)
  • Ardanza (Reserva)
  • Beronia (Reserva)
  • Imperial (Reserva)
  • Imperial Magnum
  • Imperial 3/8
  • Viña Pomal (Reserva)
  • Viña Pomal 0,5 (Reserva)
  • 200 Monges (Reserva)
  • Gran Reserva 904
  • Prado-Enea (Gran Reserva)
  • Solar de Líbano Reserva 0,5
  • Solar de Líbano Reserva
  • Solar de Líbano Reserva Magnum

VINS ROUGES RIBERA DE DUERO

  • Campos Góticos
  • 7 Lunas
  • Vega Sicilia Valbuena 5ème Année

VINS ROSES

  • Etxeko gorria
  • Marqués de Cáceres
  • Marqués de Cáceres 3/8
  • Chivite

VINS BLANCS

  • Monopole
  • Monopole 3/8
  • Campos Góticos (Rueda)
  • Grimau
  • Cyatho (Rueda)
  • Muga
  • Blanco Pescador
  • Pazo de Señorans (Albariño)
  • Txakoli Txomin Etxaniz
  • Txakoli Hiruzta (Hondarribia)
  • Sidra Astarbe (Astigarraga)
  • Sidra Herminio (Asturias)

CAVAS ET CHAMPAGNES

  • Anna de Codorníu
  • Anna de Codorníu Benjamín
  • Anna de Codorníu Magnum
  • Juvé y Camps (Réserve Familiale)
  • Pommery
  • Pommery Benjamín
  • Moët Chandon
  • Capdevila Pujol Reserva Brut Nature Magnun
  • Comptes (Taittinger)

CAFÉS ET INFUSIONS

  • Cafés et Décaféinés
  • Café Irlandais
  • Café Écossais
  • Tilleul
  • Camomille
  • Menthe Pouliot
  • Fruits des Bois
  • Thé Ceylan
  • Thé Rouge
  • Thé Vert Chaï
  • Thé Rooibos
  • Thé Champagne-Fraise
  • Thé Menthe
  • Thé Blanc
  • Thé Jasmin

AUTRES GOURMANDISES SELON LA SAISON

  • Foie gras de canard
  • « Guindillas » (piments verts piquants) du jardin
  • Salade de tomate du jardin, oignon frais et bonite
  • Anchois maison en salaison
  • Carpaccio de bœuf de Kobe
  • Lotte
  • Côte de bœuf WAGYU (KOBE)